Ljepota i Zdravlje

15 kulinarskih tajni najboljih kuvara na svetu

Svi će se složiti s tim da je kulinarstvo nešto posebno, poput umetnosti. Zato, da biste pripremali ukusnu hranu, potreban vam je ne samo talenat, već i škola. Osim toga, kao i svaka umetnost, i kulinarstvo ima svoje tajne koje se prenose od usta do usta.

Femina je pripremila za vas nekoliko trikova, koji će jelo koje pripremate učiniti ne samo ukusnijim, već i dostojnim najboljih restorana na svetu.

♦ Volite čili papriku, ali strahujete od njene ljutine? Potrebno je samo da očistite papriku od semenki, odstranite pregrade iz nje i operete papriku u hladnoj vodi. Ukus će se zadržati, a ljutina će nestati.

♦ Da biste pripremili krompir sa hrskavom koricom bez prženja u ulju, pospite krompir brašnom, izmešajte i zapecite u rerni.

♦ Niste sigurni da li povrće treba staviti u hladnu ili ključalu vodu? Odgovor je prost: povrće koje raste pod zemljom stavlja se u hladnu, a ono koje raste iznad zemlje, u vruću vodu.

♦ Vodu u kojoj se kuvao oljušteni krompir iskoristite a pripremanje supa i čorbi, jer sadrže vitamine i hranljive materije.

♦ Vrlo je jednostavno iseckati luk na kockice. Prvo presecite luk na pola, zatim mu isecite vrh, napravite nekoliko horizontalnih rezova, a zatim nekoliko uspravnih i na kraju ga iseckajte popreko. Dobićete kockice čija veličina zavisi od broja rezova koje ste napravili.

♦ Iseckani luk pri dinstanju brže će omekšati i ravnomerno porumeniti, ko se u toku dinstanja pospe malom količinom šećera. Ovo se odnosi i na šargarepu.

♦ U salatu uvek dodajte dresing tek kada je posolite – masnoća u dresingu ne dozvoljava soli da se rastvori i postoji rizik da presolite salatu.

♦ Jedan od glavnih trikova koji će sprečiti testeninu da se slepi jeste u tome da je potrebno da je kuvate u što većoj količini vode. Na 100 gr testenine, potrebno je najmanje litar vode. Tako ćete postići idealan rezultat.

♦ Da bi pire-krompir bio vazdušast, zajedno s mlekom mu dodajte i na vrh noža sode bikarbone i pire lupajte viljuškom 2-3 minuta.

♦ Postoji nekoliko načina koje možete iskoristiti da biste iz citrusa iscedili mnogo više soka. Možete ih neko vreme držati u vrućoj vodi, ili ih ugrejati 15-20 sekundi u mikrotalasnoj pećnici ili ih kotrljati po stolu pritiskajući ih dlanom.

♦ Da bi pirinač bio ukusan i rastresit probajte da ga pripremate u tiganju. Pre nego što dodate vodu, propržite ga na malo ulja. Da biste pirinču dodali nežan ukus belog luka stavite u vodu jedan čen belog luka (može i neočišćen), a kada se pirinač skuva, izvadite ga.

♦ Svima je poznato da radnu površinu na kojoj razvlačimo testo treba posuti brašnom. Ako mesite slatko testo, umesto brašna stavite malo kakao praha: on neće osetno uticati na ukus kolača, ali će ostaviti sasvim blagu aromu.

♦ Svaki kuvar ima svoje tajne za pripremu idealnog bifteka, ali svi imaju jedno zajedničko pravilo: tiganj mora da bude toliko ugrejan, da iz njega ide dim.

♦ Pri prženju ribe ulje neće prskati – Ako se u zagrejano ulje stavi malo soli i brašna.

♦ Da biste pripremili idealno testo pridržavajte se jednog prostog pravila: ostavite buter (margarin) i jaja preko noći na sobnoj temperaturi.

izvor: uspesna zena .com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *